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ARQUEOLOGÍA

Describen cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano

junio 27, 2019 0

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) (España), pertenecientes al departamento de Química Analítica, han propuesto una nueva metodología para validar los paneles de cata del jamón serrano, que servirá…

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