Microbios aportan colores naturales a los alimentos

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julio 25, 2014

Los peces que comúnmente se conocen por su color rosado tienen su tonalidad típica gracias a que la industria dedicada a la acuicultura produce mediante técnicas químicas un pigmento llamado astaxantina que les otorga esa coloración. Diego Libkind, investigador adjunto del CONICET en el Instituto…

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Microbios aportan colores naturales a los alimentos

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